Le président de la République, Kaïs Saïed, s’est entretenu avec ses homologues algérien, Abdelmajid Tebboune, et égyptien , Abdel Fattah Al Sissi.

 Les trois présidents ont échangé leurs vœux à l’occasion du mois de ramadan, a annoncé la présidence de la République dans deux brefs communiqués publiés dans la soirée de dimanche. 

NDLR: Durant Ramadan, quelques problèmes de santé peuvent surgir rendant parfois le jeûne pénible. Quotidiennement, nous vous offrons des conseils élaborés par des spécialistes de la santé.

Les spécialistes s’accordent à dire que le jeûne est un moyen pour contrer les maladies et booster le système immunitaire. Jeûne et renforcement de l’immunité peuvent tout à fait faire bon ménage. De fait, l’immunité est boostée par une bonne hygiène de vie. Et qui dit hygiène de vie dit, alimentation saine, bonne qualité de sommeil, exercice physique et esprit apaisé.

L’alimentation saine repose sur le respect des horaires des prises alimentaires qui s’avèrent être bien plus faciles durant le mois de Ramadhan. De fait, nous mangeons tous à au moins, deux occasions fixes ; l’heure de la rupture du jeûne et au « S’hour ». Cependant une alimentation saine passe par une limitation des plats trop gras, notamment les fritures et les excès de sel et de sucre. Il est tout aussi conseillé d’avoir des légumes et des fruits à chaque repas, et un équilibre entre féculents et viande.

Mais il faut surtout penser à s’hydrater. L’idéal est de ne boire qu’une toute petite quantité d’eau à l’heure de l’Iftar pour ne pas remplir l’estomac avant de manger. Il est en revanche conseillé de mettre une bouteille de deux litres à proximité et d’en boire à petites doses entre l’Iftar et le S’hour.

Il est aussi très important d’avoir un bon sommeil en termes de quantité et de qualité. On doit essayer à ne pas veiller trop tard et si l’on manque de sommeil nocturne, il faut penser à récupérer à travers une bonne sieste.

Si l’exercice est recommandé, il ne faut pas forcer sur l’exercice physique diurne parce que cela nous déshydrate et nous fait perdre de l’eau (transpiration et respiration accélérées). On peut en revanche faire quelques exercices d’aérobic en famille le soir, faire une marche.

Quant à l’apaisement de l’esprit, Ramadan nous en offre justement l’occasion. La sérénité est de mise lorsqu’on lit du coran et qu’on se montre plus rigoureux dans les heures de la prière. Méditer et lire du Coran peuvent vraiment nourrir la spiritualité et par conséquent booster l’être et l’immunité naturelle.

Abir CHEMLI

L’agence de notation Fitch Ratings a affirmé, que la forte dépendance de l’Etat tunisien à l’égard des banques et de la Banque centrale de Tunisie (BCT) pourrait entraîner des risques macroéconomiques.

L’agence a mis en garde contre « une dépendance élevée et prolongée à l’égard des banques et de la BCT pour répondre aux besoins de financement de l’Etat », précisant que ceci pourrait « entraîner des risques macroéconomiques, resserrer les conditions de liquidité des banques et accroître leurs risques de solvabilité en cas de défaut souverain ».

Fitch a rappelé que le recours des banques au refinancement auprès de la BCT était inférieur à 9 milliards de dinars (7% du financement total du secteur) à fin août 2023, ce qui suggère des conditions de liquidité adéquates.

Par ailleurs, en février 2024, le gouvernement a emprunté 1 milliard de dinars sur le marché intérieur, dépassant son objectif de 750 millions de dinars pour la première tranche des souscriptions à l’emprunt national obligataire de 2024.

Cela s’ajoute aux 7 milliards de dinars que le Trésor a empruntés auprès de la BCT ce qui lui a permis de rembourser 850 millions d’euro-obligations (effectué le 17 février).

Attendu que le budget 2024 prévoit une augmentation de 20% des besoins bruts de financement par rapport à 2023, à 28,7 milliards de dinars dont 12,3 milliards de dinars seraient couverts par des sources de financement intérieures et le reste par un financement extérieur, le financement budgétaire devra être égal ou supérieur à 16% du PIB par an en 2024-2025.

Fitch Ratings estime qu’il s’agit là d’un des pourcentages les plus élevés parmi les États souverains notés « CCC+ » ou moins, soulignant que "l’Etat tunisien pourrait ne pas être en mesure de lever plus de 2,5 milliards de dollars auprès de sources de financement externes en 2024, ce qui laisserait un écart d’au moins 2,5 milliards de dollars par rapport au financement externe prévu".

Par ailleurs, Fitch a indiqué qu’il sera difficile de conclure un accord entre la Tunisie et le Fonds Monétaire International (FMI), avant l’élection présidentielle ».

Mois de spiritualité et d'humilité par excellence, le mois sacré de Ramadan est également le mois de rapprochement familial. Grand moment collectif où la famille se réunit pour la rupture du jeûne et durant toute la soirée, Ramadan est aussi le mois d'une symphonie de saveurs et d'arômes où les Tunisiennes laissent libre cours à leur talent de cheffe de cuisine, de pâtissière, recourant très souvent à ces recettes partagées ici et là sur les réseaux sociaux comme sur les chaînes de télévision. Célébration de l'art culinaire, expérience gustative unique, le mois de Ramadan a un autre goût en Tunisie. Mais, saviez-vous que le premier livre de cuisine arabe qui nous soit parvenu dans toute son intégralité remonte à 940? Et que cet ouvrage qui célèbre l'art culinaire arabe et perce les secrets antiques de la cuisine arabe continue à être d'actualité, faisant l'objet non seulement des études mais d'une traduction et publication en anglais?

« Kitab al-tabikh » est le titre arabe de cet ouvrage qui a traversé le temps pour devenir une référence. Ecrit par Abu Muhammad al-Muthaffar Ibn Nasr Ibn Sayyar Al-Warraq, auteur arabe né au 9^ème siècle et qui habitait Bagdad, « Kitab al-Tabikh » (Le livre des plats) est le plus ancien livre de cuisine arabe conservé. Il comporte plus de 600 recettes et divisé en 132 chapitres.

Pour une cuisine saine et gourmande

Au-delà d’être un livre ordinaire de cuisine qui présente une série de recette, « Kitab al- Tabikh » explore la haute cuisine des Califes Abbassides, accorand de l’impotrance à de nombreux détails tels que l’hygiène, l’apport nutritive, la présentation du plat et tous les éléments et accessoires nécessaires pour l’art de la table… Le livre comporte également un inventaire des aliments avec leurs propriétés nutritives, accompagné des explications sur le mode d’entretien des ustensiles de cuisine (des conseils et des astuces de l’époque), mettant l’accent sur les liens entre la nourriture et la santé.

Contrairement à des livres de l’époque, l’ouvrage de Ibn Sayyar accorde de l’importance à  la question des rumeurs qui régissent la santé et le tempéramment de l’homme.

Il est ainsi à noter que pour réaliser son ouvrage, Ibn Sayyar a consulté les livres de médecine, de diététique et de cuisine de son temps et surtout les recettes du célèbre gastronome Abû Ishâq Ibrahim Ibn al-Mahdi, auteur du premier livre de cuisine arabe cité dans différents ouvrages mais aujourd’hui perdu.

L’ouvrage apporte également des éclairages sur la palette d'épices utilisés (cannelle, clou de girofle, muscade, macis, safran, poivre, gingembre, eau de rose etc.), et herbes aromatiques utilisées (coriande, carvi, cumin, menthe, persil, aneth, sésame, rue). Des astuces sur la cuisson des viandes avec les légumes et sur les différentes sauces d’accompagnement sont au menu de cet ouvrage.

Dans les cuisines des Califes

Réalisé avec soin à l’âge d’or de la civilisation arabe, en temps des Abbassides, l’ouvrage -outre son côté théorique, hygénique et culinaire comportant un recueil de recettes de cuisine (plats, pâtisseries, confiseries, boissons)- propose des conseils alimentaires pour différentes catégories d’âge.

Des poèmes et des anecdotes de l’époque aboradant la question culinaire sont au cœur de cet ouvrage complet qui se veut un récit historique documenté, témoin de son époque, révélant les secrets des califfes (leurs plats comme leurs boissons préférés). C’est ainsi que nous connaissons aujourd’hui les recettes d’Ibrahim ibn al-Mahdî (779-839), demi-frère de Haroun Al-Rashid, fils de calife qui passait son temps dans sa cuisine, à mijoter des plats comme « Le poisson noyé dans le jus du raisin » ou « poulet aux fruits secs » et tant d’autres recettes reposant sur un excellent dosage entre le sucré-salé.

Il est ainsi à noter que contrairement aux livres occidentaux de cuisine médiévale, les recettes de desserts, confiseries, sirops, sont très présents dans les livres arabes de cuisine de l’époque.

Manuel parfait pour les fins gourmets, encyclopédie gatsronomique, cet ouvrage qui allie plaisir et santé a fait l’objet d’une édition moderne établie et traduite en anglais en 2007,  à partir de trois manuscrits qui se trouvent à Oxford, à la Bibliothèque de l'Université d'Helsinki et au Sérail de Topkapi d’Istanbul. Cette édition moderne a été réalisée par Nawal Nasrallah, historienne de l’alimentation, tarductrice et écrivaine culinaire iraquienne basée aux Etats- Unis d’Amérique.

Imen ABDERRAHMANI

NDLR: Vous êtes musulman mais ne maîtrisez pas la langue arabe ? Vous souhaitez prier ? Nous avons traduit pour vous un ensemble de versets et de prières. 

 « Allah est le Plus Grand. Gloire et pureté à Celui qui nous a soumis tout cela alors que nous n’étions pas capables de les dominer. Et c’est vers notre Seigneur que nous retournerons. Ô Allah ! Nous Te demandons la bonté pieuse, la crainte ainsi que tout acte qui Te satisfait ! Tu es notre compagnon et le successeur auprès de nos familles ».

Ahmed Ajlani n’était pas de bonne humeur après la défaite de son équipe ce dimanche devant l’Espérance de Tunis (0-1).

A la suite de cet échec, le troisième face à cet adversaire depuis le début de saison, L'entraîneur de l'Etoile sportive du Sahel a annoncé, lors de la conférence de presse d'après match, son départ, n’étant pas capable de faire mieux malgré toute sa bonne volonté.

                                                                                                                                                             K.Z.

Le mufti de la République, Hichem Ben Mahmoud, a annoncé, ce dimanche, que le premier jour du mois de Ramadan en Tunisie, sera demain lundi 11 mars 2024.

A cette occasion toute l'équipe du Quotidien vous souhaite un bon Ramadan.

La sixième journée du Play-out a été favorable aux équipes visiteuses, puisque dans les deux rencontres au programme, les équipes locales n’ont récolté que la défaite.

A Soliman, l’ASS, moins solide que lors des premiers matches, a été encore une fois incapable de profiter de sa présence sur son terrain. Face à une équipe offensive à souhait de Tataouine, les Vert et Blanc ont dû s’avouer vaincus, en toute logique, face à un adversaire décidé à rentrer avec les trois points de la victoire, ce qu’ils ont méritoirement fait grâce à leur large succès (1-3) avec des buts de Hadhri, Ounalli et Winley alors que le but de Hamrouni n’a pas suffi aux gars de Soliman pour éviter la défaite.

A Ben Guerdane, le duel au sommet de ce play-off a tourné à l’avantage de l’Olympique de Béja qui a réalisé une précieuse victoire grâce au but de Lamine Ba (56’). Les Sudistes continuent à décevoir alors que les Béjaouas se positionnent derrière le CAB, leader du Play-out et vont actuellement beaucoup mieux.

Résultats

AS Soliman -US Tataouine (1-3)

US Ben Guerdane -Olympique de Béja (0-1)

Classement

1- Club A. Bizertin 17 pts

2- US Tataouine 14 pts

3- Olympique de Béja 14 pts

4- Etoile S. Métlaoui 10 pts

5- AS Soliman 9 pts

- US Ben Guerdane 9 pts

- EGS Gafsa 9 pts

8- Avenir S. Marsa 3pts

                                                                                                                                                    K.Z.

La seconde journée du Play-off a été avare en buts puisque seule l’Espérance a su faire le nécessaire pour remporter un succès précieux à Sousse alors que le ST et le CSS n’ont pas pu se départager.

A Sousse, les Sang et Or ont été plus adroits et plus déterminés que des Etoilés de plus en plus décevants. L’expérience aidant, l’Espérance a été plus présente et a mérité son succès, œuvre de Rodrigues d’un joli tir de loin (80’). Le match a connu des moments de chaos suite à un comportement condamnable de certains supporters de l’Etoile, ce qui va coûter au club phare du Sahel, des sanctions qui risquent d’être lourdes.

Au Bardo, on a assisté à une première mi-temps amorphe, sans véritables occasions de buts à part celle offerte à Oumarou qui a tiré sur le gardien sfaxien. A la reprise, les Stadistes ont nettement dominé les débats sans pouvoir aller au bout de leurs intentions malgré plusieurs opportunités gâchées par les attaquants stadistes qui ont tout fait sauf marquer.

 Résultats

ST – CSS  (0-0)

ESS – EST  (0-1)

Classement

1*Espérance S. de Tunis   9pts

2*Club Africain   5pts

3*Etoile S. Sahel   4pts

4*Club Sportif Sfaxien   3pts

-Stade Tunisien   3pts

-Union S. Monastirienne   3pts

                                                                                                                                                                 K.Z.

L'Arabie Saoudite a confirmé que demain, lundi 11 mars 2024, marquera le début du mois sacré de Ramadan.

De son côté, le Qatar a annoncé que le mois de Ramadan débutera, demain lundi, aussi.

La South Mediterranean University vient d’organiser une cérémonie dédiée à la signature d’un partenariat entre l’Institut d'Économie Scientifique et de Gestion (IESEG), grande école de commerce privée française de l'Université catholique de Lille et la MedTech, relevant de la South Mediterranean University (SMU).

Ce partenariat vient renforcer la politique d’ouverture et d’échange et de transfert de savoir sur laquelle compte la SMU. Ceci lui a valu d’être choisie comme étant le partenaire exclusif de l’IESEG en Tunisie.

Ce nouveau partenariat permettra aux étudiants de la SMU, notamment de la MedTech, d’accéder à de nouvelles opportunités et d’avoir la possibilité de suivre des cours de master après l’obtention de leur diplôme. Les étudiants de la SMU, notamment de la MedTech, ont désormais la possibilité de bénéficier du programme Grande École. Les étudiants à l’institut MSB de la SMU peuvent, après avoir complété trois années, finir les deux années de master à l’IESEG. Il s’agit d’une sorte de passerelle entre les deux établissements. De plus, les étudiants de la MedTech, et des autres élèves de la MSB, ont la possibilité d'achever leur parcours d’ingénieur complet en Tunisie et continuer à l’IESEG dans le cadre d’un cursus business.

La signature du partenariat entre l’IESEG et la SMU a été officialisée par Hanane El Kouari, du côté de l’établissement français et par Tracy Olsen, directrice des programmes internationaux, du côté tunisien.

 Le groupe GNV se prépare pour la nouvelle saison et annonce l’arrivée dans sa flotte de deux nouveaux navires Ro-Pax, GNV Sirio et GNV Auriga sur les lignes italiennes. La flotte globale de la compagnie passe ainsi à 28 navires desservant 31 lignes dans 7 pays différents, dont essentiellement la Tunisie. 

 Les deux nouveaux navires GNV Sirio et GNV Auriga peuvent accueillir plus de 2.900 passagers chacun et offrent tous deux de grands espaces confortables, notamment 319 cabines, un espace de détente, deux bars, un restaurant, un espace de divertissement pour les enfants, une boutique, des ascenseurs sur chaque pont, ainsi qu'un espace dédié à nos amis à quatre pattes, garantissant des services de grande qualité pour tous les passagers et l'équipage.

 Une fois les indispensables opérations de maintenance terminées, et après avoir complété l'aménagement et modifié la livrée aux couleurs de GNV, les deux navires commenceront à opérer dans les prochaines semaines sur les lignes italiennes de la compagnie. Ainsi, à partir du 20 mars prochain, le GNV Sirio opérera vers la Sicile sur la ligne Gênes-Palerme-Gênes, tandis que le GNV Auriga opérera à partir du 28 mars vers la Sardaigne sur la ligne Gênes-Porto Torres-Gênes.

 « L’entrée dans la flotte de ces deux nouvelles unités est un élément crucial qui contribue à la croissance de notre capacité en termes de passagers et de mètres linéaires transportables, mais c’est également une extraordinaire opportunité pour accroître notre présence en Méditerranée, particulièrement en Tunisie, ce qui confirme notre engagement à renforcer ce qui est depuis toujours un marché-clé pour le développement de GNV », a déclaré Matteo Catani, PDG de la compagnie.